Ingrédients

• 300 g de pois chiches en boîte

• 3 cuil. à soupe de graines de chia

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1/2 bouquet de ciboulette

• 2 cuil. à soupe de graines de sésame

• Cumin en poudre

• Piment d’Espelette

• Sel

• Huile pour la cuisson

Recette

1. Faites tremper les graines de chia pendant 1 heure dans de l’eau froide, puis égouttez-les dans une passoire.

2. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Ciselez la ciboulette. Rincez et égouttez les pois chiches.

3. Mixez les légumes avec quelques pincées de cumin, de piment et de sel. Ajoutez la ciboulette, le sésame et les graines de chia. Mélangez.

4. Formez des boulettes avec les mains humides.

5. Faites dorer les falafels 10 minutes dans une poêle huilée, à feu moyen, en les retournant délicatement. Disposez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.

Astuce

Servez les falafels avec du radis noir râpé, assaisonné d’un peu d’huile de colza et de vinaigre de riz.

Recette proposée par Sucré Salé